1/2 Courge Butternut
4 Carottes
4 Belles Pommes de terre type Agatha
1/2 Branche de Céleri
1 Navet
1/2 Oignon
50 Gr de Poitrine fumée coupée en Dés
1 Bouillon de volaille en cube
1 cuillère d'huile d'olive
100 Gr de Crème fraiche épaisse
1 pincée de thym effeuillé
1 Feuille de laurier écrasée
sel, poivre

Que boire avec : Un Vin Rouge

Anjou
Anjou Villages
Bourgeuil
Châteaumeillant
Cheverny
Coteaux du Giennois

1. Oter la peau de la courge avec un solide couteau et couper
en gros cubes.

2. Eplucher les carottes ainsi que le navet et les couper en gros morceaux.

3. Eplucher le demi oignon et l'émincer grossièrement.

4. Couper en morceaux la demie branche de céleri.

5. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

6. Dans un faitout, faire chauffer un peu d'huile d'olive, verser petit à petit les oignons, les lardons, la courge, les carottes, remuer le tout. 2 Minutes après rajouter le reste des légumes puis les aromates. Remuer encore et laisser chauffer quelques instants puis verser un grand verre d'eau.

7. Ecraser votre cube de bouillon au dessus du faitout, mélanger. Laisser boullir quelques instants puis compléter le niveau d'eau juste au-dessus des légumes.

8. Couvrir et laisser cuire 15 min. Après ce délai, ajuster l'assaisonnement après avoir gouté.

9. Tester la cuisson des légumes en les piquant avec une pointe de couteau, si c'est suffisamment tendre, baisser le feu et passer la soupe au mixeur plongeant. Rajouter la crème, mixer de nouveau et servir tant que c'est chaud.